La levure de bière (Saccharomyces cerevisiae) est composée de champignons microscopiques qui transforment le sucre et l'amidon des céréales, d'où son nom Saccharo ("sucre") myces ("champignon"). Cette action a lieu, par exemple, lors de la fabrication de la bière.
La levure de bière favorise la vitalité de la peau, des ongles et des cheveux et aide à maintenir l'équilibre de la flore intestinale.
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