M. Chapoutier Hermitage La Sizeranne 2000 6 Litres Mathusalem

"Le Terroir
Assemblage de différents Terroirs de l’Hermitage, 
terroirs sédimentaires (alluvions, loess, poudingue) 
et granitiques plus ou moins décomposés. Secteurs 
des Bessards, du Méal et des Greffieux.
Les vendanges
Vendange manuelle à maturité optimale.
 
La vinification
Vinification en petites cuves béton après éraflage. 
Fermentation en levures indigènes avec utilisation 
modérée de soufre. Macération de 3 à 4 semaines. 
 L’élevage
Intégralement en fûts et petits foudres pour une 
durée d’environ 18 mois avec 15% de fûts neufs.
La dégustation
Robe : rouge grenat, profond, 
Nez : fruits rouges (framboise, cassis),
note de réglisse. 
Bouche : rond, élégant,
tanins concentrés et souples avec une finale
cassis, framboise, épicé (poivre). 
Avec ce vin nous avons aimé : 
Bavette de boeuf grillée, crème au poivre et patates 
douces rôties.
Température de dégustation : 15-17°C"