M. Chapoutier Châteauneuf du Pape Pie VI 2018
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Les raisins font l’objet d’un premier tri rigoureux lors de la récolte à la main puis sont soigneusement égrappés. Vinification en cuves brutes non revêtues. Fermentation en levures indigènes. Cuvaison de 4 à 5 semaines avec extraction minimaliste favorisant un travail des lies sur les 3 dernières semaines.
