🍚 Dîner à la Mauricienne : Rougaille de Tulip et Lentilles Noires

Ingrédients :

•            1 boîte de Tulip

•            2 gousses d’ail, hachées finement

•            1 oignon, émincé

•            1 morceau de gingembre frais, râpé

•            1 branche de thym frais

•            1 bouquet de persil frais, haché

•            6 feuilles de coriandre (coriandre fraîche), ciselée

•            1 piment (selon votre tolérance au piquant)

•            1 cuillère à soupe de curry en poudre

•            1 cuillère à soupe de ketchup (ou un peu de sucre, selon préférence)

•            1 cuillère à soupe d’huile (huile de tournesol ou d'olive)

•            1 boîte de sauce tomate Sacla ou une sauce tomate nature

•            Sel et poivre au goût

•            1 bol de riz blanc (pour l'accompagnement)

•            1 bouillon de lentilles noires (ou lentilles cuites)

Préparation :

1.         Préparer les Tulip : Découpe les tranches de Tulip en gros cubes.

1.         Faire revenir l'ail et l'oignon : Dans une grande casserole ou une poêle profonde (type castrol), fais chauffer l’huile. Ajoute l’ail, l’oignon, le thym, le gingembre, le sel et le poivre. Laisse revenir à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et l'ail parfumé.

2.         Ajouter les Tulip : Ajoute les cubes de Tulip dans la casserole. Laisse-les dorer légèrement, puis ajoute les piments et le curry en poudre. Mélange bien et laisse revenir pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

3.         Préparer la sauce : Si le mélange commence à coller au fond de la casserole, ajoute un peu d’eau (pas trop, juste assez pour décoller le tout). Ensuite, ajoute la sauce tomate Sacla et un peu de ketchup ou de sucre, pour un léger goût sucré qui balance les saveurs épicées.

4.         Laisser mijoter : Réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20 minutes pour que les Tulip s’imprègnent bien des saveurs. Si la sauce devient trop épaisse, tu peux ajouter un peu d'eau pour ajuster la consistance.

5.         Ajouter la coriandre et le persil : Juste avant de servir, parsème de coriandre et de persil hachés pour apporter fraîcheur et parfum.

6.         Servir : Accompagne le rougaille de Tulip de riz blanc chaud et de bouillon de lentilles noires. Le tout forme un plat complet, épicé, savoureux et nourrissant.

💡 Astuce : Si tu veux un goût encore plus créole, tu peux ajouter un peu de lait de coco dans le rougaille en fin de cuisson pour une touche de douceur.

C’est un plat riche en saveurs, qui réchauffe et ravit les papilles ! Et avec le riz et les lentilles, c’est aussi un dîner équilibré et réconfortant. 🍚🌶️