Springfield Cabernet Sauvignon aux baies entières

Pour obtenir un vin onctueux et juteux, Springfield limite au maximum les interventions en cave. Les grappes sont simplement égrappées et les baies entières, non foulées, sont acheminées uniquement par gravité. La macération des baies entières est suivie d’une fermentation avec des levures indigènes, d’un soutirage et d’une année d’élevage en fûts de chêne.

Le résultat : un vin velouté aux tanins plus souples et au caractère variétal classique. Ni filtré ni collé, il peut former un dépôt et gagne à être carafé.