Savez-vous ce qu’est un Negroni ?

Conçu comme apéritif, un bon Negroni allie raffinement et simplicité. Le vermouth doux et aromatique adoucit l’amertume du Campari, quile gin ajoutes de la profondeur à ce cocktail emblématique. Il a gagné en popularité ces dernières années et figure désormais sur la plupart des cartes de bar. 

Histoire du Negroni

On dit qu’il a été inventé en 1919 à Florence, en Italie, au Caffè Casoni. L’histoire raconte que le comte Camilla demandé à son ami et barman Fosco Scarselli de renforcer son cocktail préféré, l’Americano*. Ce dernier a remplacé l’eau gazeuse par du gin et l’a garni d’un zeste d’orange pour indiquer qu’il s’agissait d’une boisson différente. Bientôt, tout le monde se rendait au bar pour commander un « Count Negroni ».

 

L’Americano

 

Pour rendre hommage à ce célèbre cocktail, Scott & Co Ltd et C Mauritius ont collaboré pour organiser un concours visant à créer le meilleur Negroni. Celui-ci s’est tenu le samedi 5 septembre 2020 à l’hôtel C Mauritius, à Palmar. 

15 barmans de cinq groupes hôteliers à savoir Lux* Collective, Sun Resorts, Constance Hotels & Resorts, Beachcomber Hotels & Resorts, et Indigo Hotel à travers l’île, se sont réunis pour le Negroni by the C Punch Battle, un concours organisé par Scott et C Resorts Mauritius. Ces professionnels devaient créer un punch unique et exclusif à partir de la base du Negroni, un célèbre cocktail italien. L’objectif était de créer une nouvelle signature de cocktail avec de l’Aperol, du Beefeater London Dry Gin et du Cinzano Vermouth Rosso. 

Ce concours était réservé aux assistants responsables de bar et aux barmans. Le compétition a duré une heure, pendant laquelle les participants devaient concevoir et préparer un punch pour plus de 30 personnes.  

 

[De gauche à droite (Jury) : Winsley Williams - Spécialiste des vins de Scott, Renaud Azema - Directeur général de Vatel Mauritius, Olivier De Gardia – Directeur général de C Mauritius, Matthew Taylor - Directeur général de Scott,Dominique Grel – Directrice de Reynaud les Halles, Agnes Sagot – Directrice du Gourmet Market d’Azur ]

 [Au premier plan (Organisateur) : Michael Gaspard – Responsable commercial de Scott, Sandrine Richard – Responsable de marque – Spiritueux, Sonia Donat – Responsable HORECA & Scott Home Delivery]

 

L’un des membres du jury – Winsley Williams – Spécialiste des vins de Scott – évaluait les compétences techniques du cocktail d’un barman.

 

Quelques photos prises pendant le concours au C Mauritius 

 

Lesspiritueux utilisés pendant le concours du C Punch Battle: Beefeater London Dry Gin, Aperol & Cinzano Rosso. 

 

 Le «service parfait » de chaque participant 

Sun Resorts

Indigo Hotels & Resorts

Constance Hotels & Resorts

Beachcomber Hotels & Resorts

Lux* Collective

 

Tous les membres du jury et les organisateurs se sont réunis avec leurs grilles de notation pour échanger leurs impressions et leurs commentaires dans une ambiance détendue et agréable, et chacun a ensuite annoncé les notes qu’il avait attribuées. Le décompte final et le résultat annoncé reflétaient l’avis général de tous les votants, sans aucune ambiguïté.

 

 L’équipe gagnante du concours était le groupe Constance Hotels & Resorts.